Раньше люди пили воду прямо из-под крана или ее кипятили. А теперь воду продают в пластиковых бутылках, как будто мы живем в пустыне. Особенно странно, когда ее называют к тому же "Святой источник". Ни за что не поверю, что бутылки, заполонившие всю страну, наполняются из одного родника! Геннадий П е т р о в, Владимир
«АиФ» решил проверить, откуда берется вода в пластиковых бутылках. Связаться с руководством швейцарской компании «Нестле», несколько лет назад приобретшей «Святой источник», труда не составило. Оказалось, что завод по производству этой воды в России всего один - в Костроме.
Корреспондент «АиФ» отправился в Кострому. Забурились удивительно, но сами костромичи о фабрике «Нестле» знают только, что она существует. Где-то на окраине города. "Я эту воду не покупаю, - откровенничал таксист, везущий меня к «Святому источнику». - Пол-литра стоит 15 рублей. У нас вокруг города много чистых источников, почти на каждом производство стоит и воду добывает. И все они бутылки по 7 рублей продают, вдвое дешевле, чем «Святой источник».
Фабрика находится в лесу. По обочинам дороги стояли таблички: "Мусор бросать запрещается. Экологически чистая зона". Около них валялись кучи мусора. А как же "санитарные нормы"? "Сейчас еще чисто здесь, - сказал один рабочий. - Раньше кладбище рядом было, люди больше мусора бросали". Теперь здесь расположился завод. Каждый час внутрь заезжали огромные фуры. Выезжали, набитые бутылками.
Между корпусами глубоко под землю уходили всего две стальные трубы, и мощные насосы качали воду. В первые годы своего существования производители «Святого источника» действительно брали воду не из скважины, а из природного источника. Ключевая вода и сейчас бьет из-под земли, только не здесь, а в соседнем поселке Володине. Раньше туда приезжали машины, наполняли цистерны водой и везли на фабрику "доводить до ума" - пропускать через фильтры, добавлять необходимые вещества и разливать по бутылкам. Этот же источник и стал святым: по просьбе предпринимателей его освятила Патриархия. Но потом фабрика стала набирать обороты, и с промышленным производством святой воды матушка-природа не справилась. Фабриканты перестали возить воду бочками, нашли свободный участок земли, пробурили скважину. Освящать трубы уже никто не стал.
У компании «Нестле» большие планы по расширению производства. Только надо учитывать российский непредсказуемый характер. Например, построенную под Костромой атомную электростанцию. Уже 10 лет местные экологи борются за то, чтобы она не начинала работу. Недавно даже провели референдум. Однако заинтересованные лица требуют АЭС запустить. Чем дело закончится, пока неизвестно. Если станция заработает, вплотную встанет вопрос о безопасности воды, добываемой в ее округе.
Доходное дело продавать воду в России - дело, похоже, прибыльное. Недаром фабрики работают 24 часа в сутки. Для того чтобы пробурить скважину и качать воду из-под земли, достаточно получить лицензию у местных органов власти. В Костроме чиновники не припомнили ни одного случая, чтобы кому-то отказали. За каждый добытый из-под земли кубический метр государству надо заплатить налог - 210 рублей. Так что с каждой 15-рублевой бутылки «Святого источника» государство получает плату за использование природных ресурсов - 10 копеек.
Прибыль производителей можете прикинуть сами. Тем более что потребление воды с каждым годом растет, а подделывать ее легко и дешево - налей из-под крана, в крайнем случае насыпь соды, добавь углекислый газ… В 2001 году Госторгинспекция обнаружила такую смесь в каждой десятой бутылке минеральной воды, в 2002 году - уже в каждой пятой.
Марина Львова, Кострома - Москва
В окрестностях города Костромы, на территории местной Епархии РПЦ, добывают из скважины природную ключевую воду, которая известна под брендом «Святой источник». Ее качество подтверждено Академией медицинских наук РФ, и она соответствует общепринятым международным стандартам.
РПЦ у истоков «Святого источника»
В начале девяностых годов прошлого века руководитель костромского духовного училища Александр Андросов убедил свое руководство в том, что можно зарабатывать деньги, продавая экологически чистую воду. А ее источником могла бы стать вода из родников на одном из участков, принадлежащих Костромской православной епархии. При этом рассматривались и иные места, где можно было организовать ее добычу и розлив. В том числе и традиционные природные источники «святой» воды в Москве и Подмосковье.
Начало производства, роль и вклад Костромской Епархии
В процессе поиска потенциальных инвесторов выбор пал на американского бизнесмена Джона Кинга, проживающего в штате Калифорния. До этого он успешно освоил бизнес по производству пластмасс. С его участием в 1992 году создали компанию "Saint Springs Water», зарегистрированную на Кипре, которая и стала владельцем торговой марки «Святой источник».
Для добычи и реализации воды на территории России создали ЗАО «Родники», зарегистрированное в 1993 году в администрации города Костромы. Учредителями этой структуры стали местный Богоявленский-Анастасиин женский монастырь и Костромская епархия. В совете директоров «Родников» находились архиепископ Костромской и Галический Александр и настоятельница женского монастыря игуменья Иннокентия.
До 2002 года вода «Святой источник» открыто афишировала свою принадлежность к Русской православной Церкви. Так, на таре, в которую разливалась вода, имелась надпись: «По благословению епископа Костромского и Галического Александра». Была и запись о том, что часть прибыли от реализации продукции, идет на восстановление церквей.
В год начала выпуска на этикетке было упоминание о ее благословении Патриархом Алексием II.
Новый владелец - компания Nestle
По истечению десятилетия успешной реализации питьевой воды «Святой источник» компания Nestle выкупила в 2002 году ее производство и права у Джона Кинга. Тогда в России за год потреблялось примерно 8 литров бутилированной воды на человека, что было одним из наименьших показателей в Европе. Но при этом ежегодный прирост рынка составлял почти 20%.
Данных о сумме сделки не имеется, однако по предварительным оценкам стоимость марки и производства «Святого источника» была около 50 миллионов долларов США. После приобретения Nestle этого бренда она вошла в лидирующую тройку, заняв третье место после PepsiCo («Аква Минерале») и Coca-Cola Co ("Бон Аква").
Проблемы бренда «Святой источник»
Через некоторое время после покупки с этикеток была убрана надпись о принадлежности «Святого источника» к русской православной церкви.
Дальнейшее развитие ситуации вокруг Костромского завода показало, что компания Nestle фактически прекратила работу по продвижению бренда. Ее основные усилия в Российской Федерации были сосредоточены на производстве кормов и продаже кофе. Доля прибыли от реализации бутилированной воды «Святой источник» к 2008 году у компании на территории России составляла около 6% (в Москве), а на территории остальных регионов - немногим более 3%.
С 2002 года бренд постепенно начал терять свою популярность. В первый год после перехода к новому собственнику эту марку узнавало почти 50% потребителей питьевой воды в стране, а в 2008 году уже около 30%.
Доля воды «Святой источник» по отношению ко всей производимой бутилированной воды в России упала с 10,5% до 2%. При этом, конкуренты Nestle производство аналогичной по характеристикам воды только нарастили и значительно увеличили свои прибыли.
Отрицательно сказались на репутации «Святого источника» попытки реализовать на российском рынке питьевую воду, украшенную этикетками с героями популярной киноэпопеи «Звездные войны». Неприятие вызвало размещение рядом с названием «Святой источник» образов «Дарта Вейдера», солдат сил зла, волосатого «Чуи» и похожего на лягушку «Мастера Йода».
Новые собственники - IDSBorjomiInternational, «Альфа-групп»
В 2009 году Nestle производство «Святого источника» продала. Новый владелец - IDS Borjomi International создан в 2004 году на средства небезызвестных олигархов Бориса Березовского и Бадри Патаркацишвилли (ныне покойных). К тому времени их структура владела известными и узнаваемыми брендами: в России - заводом «Эдельвейс» в Липецкой области; заводами на Украине, производящими бутилированную воду «Трусковецкая», «Моршинская», «Миргородская».
IDS Borjomi International принадлежит лицензия на добычу воды в Грузии, на месторождении Боржоми, а также реализации питьевой воды под брендами «Боржоми», «Бакуриани», «Митарби».
В 2013 году IDS Borjomi купила транснациональная корпорация «Альфа-групп», которой владеют Петр Авен и Михаил Фридман.
Происхождение воды «Святой источник»
Она добывается из скважин, которые расположены в экологически чистой местности города Кострома, которая окружена защищенной санитарной зоной. Принимаемые меры, как уверяют производители, исключают загрязнение ее различными вредными соединениями и бактериями. Завод, на котором разливают воду, имеет все необходимое современное оборудование. Сами скважины зарегистрированы в государственном Водном кадастре Российской Федерации.
Подземный резервуар, из которого поднимают на поверхность земли питьевую воду, образовался в древний ледниковый период. Он обладает естественной природной очистительной системой, которая состоит из глины, песка и угля. Циркулируя через их слои, вода подвергается обогащению минеральными солями, способными удовлетворить ежедневную потребность человека в микроэлементах и минеральных веществах.
Изначально к проблеме выбора места забора воды и бурения скважин подошли серьезно. Были тщательно изучены все подземные природные хранилища. В результате выбрали воду, имеющую очень благоприятную природную структуру, что позволяет применять к ней щадящие способы очистки. Вследствие этого на прилавки поступает фактически природный продукт, с неизмененным составом, который сохранил исключительные характеристики и свойства.
Медицинскими исследованиями подтверждено, что органолептические свойства минеральной воды «Святой источник» достаточно высоки. Она прозрачная, в ней отсутствует осадок, и нет запаха. Вода мягкая, ее приятно пить, она неплохо утоляет жажду. Российская Академия медицинских наук РФ разрешает использовать эту воду для приготовления детского питания.
Минеральный состав воды «Вода Святой источник»: сульфаты, хлориды, гидрокарбонаты, магний, кальций, натрий + калий.
За все время существования бренда «Святой источник», тара, в которую она разливается, а также этикетки, многократно видоизменялись. От первоначального церковного вида осталось немного. Церковный купол проглядывается лишь силуэтом. Появился летящий голубь, который должен символизировать духовность, ощущение легкости в полете, а также доброе настроение. Факт отношения к созданию торговой марки «Святого источника» патриарха РПЦ присутствует, однако он обозначен на небольшой золотой медальке.
Швейцарская компания Nestle продает российско-украинской IDS Group (владеет в том числе лицензией на месторождение Боржоми в Грузии) свой бизнес по производству бутилированной минеральной воды "Святой источник", пишет "Коммерсант".
В российском офисе Nestle газете уточнили, что IDS Group приобретет 100% костромского ООО "Аква Стар", производящего "Святой источник". Покупателем выступила кипрская структура IDS, пояснила представитель группы Анна Полянская. При этом подразделение Nestle Waters по-прежнему будет производить в России битилированную воду Nestle Pure Life с доставкой в офис и на дом, а также заниматься дистрибуцией импортируемых марок Perrier, Vittel и San Pellegrino.
Nestle приобрела "Святой источник" у основателя компании Джона Кинга в июле 2002 года, напоминает "Коммерсант". Годовое потребление бутилированной воды в России одно из самых низких в Европе - 8 л на человека, но ожидаемый ежегодный рост рынка достигает 20%, объясняла тогда компания. Сумма сделки в ее отчетности никогда не раскрывалась, но в 2002 году участники рынка оценили стоимость "Святого источника" примерно в $50 млн. Сделка сразу сделала Nestle третьим по величине производителем питьевой воды в России после PepsiCo (Aqua Minerale) и Coca-Cola Co (Bonaqua).
Российско-украинская IDS Group владеет Миргородским, Моршинским и Трускавецким заводами минеральных вод на Украине, заводом "Эдельвейс" в Липецкой области, а также лицензией на добычу минеральной воды на месторождении Боржоми в Грузии. Ключевые марки - "Эдельвейс", "Эдельаква", "Моршинская", "Старый Миргород", "Трускавецкая".
Как свидетельствуют данные "Комкона", с 2002 года бренд "Святой источник" терял свою популярность, пишет "Коммерсант".. Так, в 2002 году марку знали 47% всех потребителей минеральной воды, в 2008-м - только 37%. Лояльными потребителями "Святого источника" (чаще всего пьют именно эту марку) семь лет назад себя называли 10,5% респондентов, сейчас - только 5,9%. При этом число потребителей конкурирующих брендов - Aqua Minerale, BonAqua, "Ессентуки" - все эти годы, наоборот, росло. По объемам производства "Святой источник" сейчас занимает всего 2% рынка (оценка ACNielsen), отмечают "Ведомости".
Nestle практически не занималась развитием "Святого источника", сосредоточив свои инвестиции в России на производстве кормов для животных и кофе, говорит "Коммерсанту" директор дистрибуторской компании "Царь-Град" Дмитрий Алефанов. По данным "Бизнес Аналитики", по итогам 2008 года доля "Святого источника" в денежном выражении в столице равнялась 6%, а в 30 крупнейших городах страны - 3,1%. "Очевидно, что сейчас Nestle продала "Святой источник" за сумму значительно меньшую, чем ту, что сама заплатила в 2002 году",- считает Алефанов. Основной упор IDS сделает на маркетинговое п
родвижение, пишут "Ведомости". Если Nestle после покупки компании убрала с этикеток "Святого источника" надпись "Бутилирована по благословению Святейшего Патриарха", то IDS, по словам менеджера компании, уже получила одобрение у Костромской епархии.
Статье мы говорили о том, как тщательно нужно подходить к выбору бутилированной питьевой воды, чтобы не нанести вреда здоровью? Сегодня мы расскажем вам об отличном варианте, воде — лидере рынка в России, которая с 2014 года представлена и в Беларуси.
«Святой Источник» — первая бутилированная вода на российском рынке, которая вот уже больше 20 лет добывается из артезианских скважин, расположенных в самом сердце российской природы. Она проходит через естественную очищающую систему природных фильтров — сквозь пески, которые сформировались еще в ледниковый период.
Производство этой воды было запущено в экологически чистой местности на окраине Костромы в 1994 году с благословения Патриарха Всея Руси Алексия II. Благодаря естественной очищающей системе природных фильтров и дальнейшей щадящей обработке на современнейшем оборудовании вода отсюда обладает сбалансированным составом жизненно важных минеральных солей и микроэлементов. Именно это делает ее пригодной для ежедневного питья и приготовления пищи — такая природная вода стимулируют работу пищеварительной системы и обмен веществ, выводит шлаки и токсины из организма.
Подробнее о самой воде и ее разновидностях мы расскажем в следующих статьях, а сегодня хотим пригласить вас в святая святых, так сказать, «за кулисы» производства. Ведь каждому интересно — какой путь проходит вода из земных недр, прежде чем появиться в симпатичной голубой бутылочке на прилавках магазинов, и так ли она полезна, как рассказывают производители. Давайте разбираться вместе.
Четыре скважины водозабора (зарегистрированные в Государственном водном кадастре) расположены в заповедных местах и имеют защищенную зону санитарной охраны (режимные зоны, доступ к которым ограничен). Они все типичны и одинаково оборудованы, водоносный горизонт находится примерно на уровне 50 метров глубины. Пока кальциево-магниевая и карбонатно-хлоридная вода идет к людям, она очищается от крупных примесей и обогащается минеральными солями, которые удовлетворяют ежедневную потребность организма человека в минеральных веществах и микроэлементах. В результате потребителю предлагается природный продукт, с практически неизмененным составом, сохранившим свой истинный, первозданный вкус и свойства.
Вода поднимается с помощью насоса по водоподъемным трубам из нержавеющей стали и поступает на водоподготовку. А далее — приборы учета, водоотборные краны для проб на исследования в государственных лабораториях и лабораториях завода. Пробы берутся каждую неделю (хотя в соответствии с утвержденной программой производственного контроля это достаточно делать всего лишь раз в месяц!).
В принципе, воду из скважины можно пить сразу — природа сама создала естественную систему фильтров. То есть полностью исключено загрязнение воды «Святой Источник» азотсодержащими соединениями и бактериями различных форм. Однако для поддержания постоянного высочайшего качества на заводе дополнительно используют щадящую систему очистки, которая не меняет природную структуру воды.
В бутыли, кстати, разливается смесовая вода изо всех скважин. Это делается для равномерного забора воды и правильного функционирования всех четырех источников. Во время смешивания в воду добавляется кислород — окислитель, который помогает удалить ненужный марганец и перевести железо в хорошо растворимую форму. Далее вода проходит через систему фильтрации с двумя видами особого песка (песок, между прочим, заграничный — из Германии и Франции), где удаляются окончательно все ненужные примеси. А после — еще и уровень очистки активированным углем (тоже «заморским», бельгийским).
Вода «Святой Источник» в первую очередь питьевая, столовая — она должна быть приятной на вкус, не слишком минерализованной и без лишних солей.
Интересно, что часть труб на водозаборном участке — прозрачная. Так сделано для визуального контроля качества воды. То есть если даже вода кажется более мутной, чем обычно (в основном из-за повышенного содержания железа), делается внутренняя или безразборная мойка труб.
Через систему распределения вода поступает на три производственные линии. Здесь она разделяется на негазированную и газированную (с добавлением углекислоты в своеобразном «миксере») — минеральный состав воды при этом остается один и тот же, а далее разливается по бутылкам. Потоки воды распределяются на линии розлива автоматически, а разнообразную тару производят тут же.
Часть 2. Форма. И снова содержание:-)
В цехе выдува в специальных машинах из так называемых преформ-заготовок, которые прошли предварительный контроль качества, выдуваются заранее запланированные емкости — хочешь в 0,33 литра, хочешь в 5 литров. Преформы под давлением нагреваются, растягиваются и из них формируются бутылки — горлышко, донышко и так далее . Получившиеся пластиковые сосуды движутся дальше по воздушному конвейеру на очередную проверку. Все предельно автоматизировано и людские руки практически не касаются новой тары.
После этого на участке контроля параметров операторы снова проверяют готовые бутылки на механическую устойчивость и геометрические параметры. Их мнут, расчленяют, взвешивают по частям и измеряют толщину в нескольких плоскостях — проверяют равномерность распределения материала по высоте бутылки.
Прежде чем разливать воду по новеньким стандартным бутылям, в микробиологической лаборатории ее еще раз тестируют. Основные методы исследований — спектрофотометрия и хроматография, определяющие содержание ионов, катионов, щелочности и т.п. Условно говоря, вода выдерживается с некими реактивами определенное время. В зависимости от содержания искомого элемента изменяется и цвет раствора. Прибор измеряет, насколько изменился цвет, и выдает на экране содержание того или иного элемента. На одном приборе меряют содержание марганца, на другом — железа, аммония и т.д.
Сигналы с аппаратов подаются каждую секунду, все записывается, а «человеческий мониторинг» за приборами ведется непрерывно — одни нужно проверять раз в час, другие несколько раз за смену.
Но самое интересное — не сверхсложные приборы, а люди-нюхачи! Да-да, вы не ослышались, и вода, и преформы здесь проходят контроль особых специалистов-дегустаторов, которые обязаны не только отличать в случае чего «неправильные» запахи (металлический, землистый, пластиковый и т.п.), но даже их идентифицировать. Все партии продукции обязательно «обнюхиваются»! Называется все это очень красиво: дегустация готового продукта и сенсорный анализ материалов. Специалисты такие на вес золота, их специально обучают и постоянно проверяют чувствительность к запахам с помощью особых дегустационных наборов.
Контроль ведется непрерывно. Чем «ближе» к готовому продукту, тем чаще отбираются пробы.
На розливе бутылка обдувается чистым стерильным воздухом и далее наполняется водой. Далее идет укупорка, контроль уровня налива, контроль наличия пробки — даже колпачки предварительно проверяются на бактериологию. Газированная вода дополнительно проверяется на содержание СО2. Не поверите — контролируется даже усилие откручивания пробки!
Затем происходит наклейка этикетки и ее лазерная кодировка: ставятся дата производства и дата, до которой надо употребить воду. Кстати, за текущие десятилетия логотип и этикетка несколько раз менялись, стали, так сказать, из «церковных» более «светскими». Сегодня на бутылке «Святого источника» вы увидите взлетающего среди зеленой листвы белого голубя, символизирующего духовность, ощущение полета и хорошее настроение, а также маленькую золотую медаль в память о благословении источника Патриархом.
Дальнейший продукт для отгрузки — в полет. Все расфасовано в паллеты, кейсы, мультипаки по количеству бутылок и их литражу. Наклеиваются ярлыки, упаковки поступают на буферный склад и ждут своего часа — мчаться на прилавки России и СНГ.
Если захотите приехать сюда на экскурсию — вам будут рады, но будьте готовы: вы увидите почти все, но для посетителей производства предусмотрены настоящие защитные костюмы — от касок, закамуфлированных под бейсболки, до особых халатов и ботинок, а также красных линий, за которые вас, увы, не пустят — гигиена прежде всего! Рабочие также ходят в форме и бахилах, к тому же обрабатывают руки антисептическим составом.
Производство продукции, выпускаемой под ТМ «Святой Источник», соответствует признанным на международном уровне требованиям в области обеспечения пищевой безопасности. Завод «Аква Стар» имеет сертификат группы SGS — мирового лидера на рынке контроля, экспертизы, испытаний и сертификации. С 2009 года эксперты SGS на ежегодной основе проводят аудиты предприятия.
А еще на территории завода расположен маленький действующий храм — часовня Святителя Николая — часть не только бренда, но даже и производственного процесса. Здесь регулярно проходят богослужения, а каждый год на Крещение — настоящее официальное освящение источника.
Nestle Waters, купившая в 2002 г. бизнес по производству бутилированной воды в Костроме, вчера объявила о его продаже российско-украинской группе IDS. В совместном релизе компании сообщают, что такое соглашение уже подписано, сделка подлежит одобрению регулирующих органов. «Мы приняли такое решение в результате тщательного анализа развития бизнеса. Продажа «Святого источника» группе IDS обеспечит бизнесу дальнейшее успешное развитие», - приводятся в релизе слова руководителя бизнеса «Святой источник» Ульриха Мартина. Условия и сумму сделки компании не раскрывают. За кипрскую Saint Springs (помимо «Святого источника» компания владела фирмами «Посейдон трейдинг» и «Чистые ключи», которые доставляли питьевую воду в офисы) в 2002 г. Nestle заплатила $50 млн. Но топ-менеджер IDS говорит, что на эту сумму не стоит ориентироваться, потому что его компания покупает только «Святой источник», а Nestle останется одним из крупнейших игроков на московском рынке доставки воды в дома и офисы. В 2003 г. Nestle за $52 млн купила компанию «Чистая вода», которая занималась доставкой воды. По словам топ-менеджера IDS, Nestle долго оценивала перспективы бизнеса бутилированной воды в России и около года назад начала переговоры о его продаже. Финансовые показатели «Святого источника» в Nestle не раскрывают. По данным Nestle, основанным на исследованиях «Бизнес-аналитики», в 2008 г. «Святой источник» занимал 6% рынка Москвы в денежном выражении. В первой половине 2003 г. эта доля составляла 14,6%, а после изменения дизайна бутылки сократилась к концу 2003 г. до 12,53%. По объемам производства один из старейших российских брендов минеральной воды (компания «Святой источник» основана в 1994 г.) сейчас занимает всего 2% рынка (оценка ACNielsen). Не все хорошо с водяным бизнесом и у глобальной Nestle. В отчете за 2008 г. Nestle показала, что продажи всех ее направлений (детское питание, напитки и проч.) выросли на 5,6-23,5%. За исключением входящей в группу Nestle Waters, у которой было падение на 1,6%. А показатель EBIT Margins Nestle Waters упал на 220 базисных пунктов до 6%. Топ-менеджер IDS надеется, что компании удастся завершить покупку «Святого источника» до окончания летнего сезона. По его оценке, совокупная доля брендов IDS в России составит 3,8%, что позволит войти в пятерку крупнейших производителей бутилированной воды. Среди преимуществ компании он называет хорошую дистрибуцию и то, что «Святой источник» продают те же компании, что работают с брендами IDS. Основной упор IDS сделает на маркетинговое продвижение. Если Nestle после покупки компании убрала с этикеток «Святого источника» надпись «Бутилирована по благословению Святейшего Патриарха», то IDS, по словам менеджера компании, уже получила одобрение у Костромской епархии. Nestle Waters входит в группу Nestle. Финансовые показатели (2008 г., отчетность компании): выручка – 6 млрд евро, EBITDA – 360 млн евро. Компании принадлежит около 75 брендов, среди которых Perrier и S.Pellegrino. IDS Group производит НА СВОИХ ЗАВОДАХ в России и на Украине воду под марками «Эдельвейс», «Миргородская» и др., дистрибутор воды «Боржоми». АКЦИОНЕРЫ – топ-менеджеры и частные инвесторы. ПРОДАЖИ в 2008 г. – $120 млн.