Чем питаются скаты. Скаты — водоплавающие бабочки. Размножение и потомство

Рыба скат - древний обитатель водных глубин. Эти таинственные существа вместе с акулами (своими ближайшими родственниками) являются самыми старыми жителями морского царства. Скаты имеют массу интересных особенностей, чем, собственно, и отличаются от других представителей фауны, проживающих в воде.

Учёные пришли к выводу, что еще в прошлые времена предки акул и скатов мало чем отличались по строению тел. Но все же миллионы лет сделали этих животных непохожими друг на друга.

Скат: к какому виду относится

Скаты относятся к надотряду пластиножаберных хрящевых начисляют пять отрядов и пятнадцать семейств. Современная рыба скат (на фото животного это хорошо видно) характеризуется невероятно плоским телом и головой, сросшейся с грудными плавниками, что придает этому существу интересный и, возможно, фантастический вид. Окрас данного животного зависит в основном от места его обитания:

• морские воды;
• пресные водоемы.

Строение тела ската

Цвет верхней части тела скатов может быть светлым (песчаным), разноцветным (с интересным орнаментом), а также темным. Благодаря такой окраске они могут спокойно маскироваться, сливаясь с окружающим пространством и становясь практически невидимым для других животных. Что касается нижней части тела этих существ, как правило, она светлая, практически белая. На внутренней стороне ската находятся органы, пасть и ноздри, жабры (пять пар). Хвост у морских обитателей имеет нитеобразную форму.

Виды скатов сильно отличаются как по размерам, так и по поведению. Размер этого вида животных колеблется от пары сантиметров до нескольких метров. Размах крыльев может достигать более двух метров (к примеру, скаты из семейства орляковых). У электрических скатов есть своя немаловажная особенность в виде оружия. Они парализуют жертву с помощью электрических разрядов, которые вырабатывают все виды скатов, но в объеме 220 Вольт лишь электрические. Этого разряда хватит, чтобы не только парализовать некоторые части тела человека, но и привести к летальному исходу.

Отряды

Большинство видов скатов ведут придонный и питаются моллюсками, раками. Пелагические виды употребляют планктон и мелкую рыбу. Давайте разберемся, какие отряды выделяют ученые:

• электрические;
• пилорылообразные;
• скатообразные;
• хвостоколообразные.

Различные виды скатов можно встретить в самых разных местах нашего земного шара. Они водятся в Антарктиде и в Северно-Ледовитом океане. Если вы хотите своими глазами увидеть летающего ската, тогда отправляйтесь на побережье Австралии, там их более чем достаточно. Самые разнообразные виды скатов, фото которых представлены в данной статье, полностью раскрывают всю историю их существования и современной жизни.

Уникальная дыхательная система

Ковры-самолеты подводного мира - это рыбы скаты. Виды этих животных уникальны по своей сути, поскольку имеют иную дыхательную систему, чем у остальных рыб, которые дышат жабрами. Воздух проходит в организм скатов через особые брызгальца, расположенные на спине. Эти приспособления защищены особым клапаном. Если происходит так, что инородная вещь попадает в них, скат уходит от нее методом выпускания из брызгалец струи воды.

По движению скаты напоминают бабочек. Для передвижения они не пользуются хвостом, как это делают другие рыбы. Они передвигаются с помощью плавников.

Отличительные особенности

Все скаты отличаются между собой, во-первых, размерами. В природе известны рыбы длиной всего пару сантиметров, и скаты, чей размер доходит до семи метров. Кроме того, поведение каждого вида совершенно разное. Некоторые из них не против попрыгать над поверхностью воды, другие же предпочитают зарываться в песок и тихонько отдыхать.

Рыба скат - хищное животное, основной пищей являются следующие морские обитатели:

• лосось;
• сардины;
• мойва;
• осьминоги;
• крабы.

Скаты настолько разнообразны, что даже в охоте оружие каждый применяет разное - то, чем его наградила природа. Электрический, догнав добычу, обхватывает её плавниками и бьет электрическим током, ожидая ее смерти. А колючехвостый убивает жертву с помощью своего хвоста, усеянного щипами, которые он вонзает в противника. Чтобы поесть моллюсков и рачков, они прибегают к помощи выступающих пластин, которые заменяют им зубы, ими же они и перемалывают свою пищу. Что касается размножения, некоторые из видов являются живородящими, иные же откладывают яйца в специальные природные капсулы.

Морские скаты: виды

1. Орляковые - из семейства крупных рыб, ведут пелагический образ жизни. Эти большие существа свободно плавают в открытом море и в тропических регионах. Орляковые скаты передвигаются с помощью волнистых взмахов своих крыльев - плавников. Манты и мобулы фильтруют из воды планктон.
2. Хвостоколые имеют острые шипы на всей поверхности тела. Хвост у этих рыб выделяет ядовитый секрет, отчего удар им может стать смертельным. Яд, который проникает в рану, может вызвать тахикардию, рвоту, резкую боль и понижение давления, паралич.
3. Гитарные напоминают по но они имеют жабры, что и относит их к скатам. Они используют хвост именно для передвижения, чем напоминают акул. Питаются мелкой рыбкой и моллюсками. На жертв бросаются сверху, придавливают их к грунту и потом съедают.
4. Гнюсовые - это семейство электрических скатов, насчитывается около 40 видов. Они малоподвижны, плавают очень медленно, как правило, лежат на дне, зарывшись в песок. Если добыча подплыла близко, хватает одного электрического разряда, чтобы оглушить её, а потом сьесть. Электрические разряды они используют и для обороны.
5. Нарциновые - медленные вырабатывают не более 37 вольт. Обитают в умеренных широтах, любят закрытые песчаные бухты у коралловых рифов, устьев рек.
6. Пилорылые включают семь По общему виду напоминают акул, живут в тропических местах. Они питаются стайными рыбами. Когда врываются в стаю сардин, бьют рыбу пилой, как саблей, и после этого подбирают добычу со дна. Для человека опасности не несет.

Характеристика и уникальность

Сколько видов скатов существует на Земле? Всего их насчитывают около 600, но большая часть из них живет в соленой воде: морях и океанах.

Рассмотрим тех, кто обитает в пресноводной воде:

1. Морской дьявол - это животное большого размера, по весу доходит до пары тонн. Именно он сподвиг моряков на сочинение самых невероятных и жутких легенд. Представьте на секунду, как из воды вылетает существо весом 2 тонны, а через мгновенье отправляется опять в глубины. Несмотря на то что он самый большой по размерам скат, у него нет электрической силы, также отсутсвуют шипы и зубы. И удлинённый хвост также не вооружен ничем. Несмотря на свое название, он является добродушным и людей совершенно не трогает.
2. Электрический скат еще называют мраморным. Опасная и страшная рыба, клетки которой вырабатывают электроэнергию размером 220 вольт. Этот вид рыбы известен очень давно, его размер 1,5 метра в длину и 1 метр в ширину. Весит от 25-30 кг, верхняя часть тела украшена белыми и бурыми прожилками, благодаря которым оттенки его могут меняться. Самка электрического ската за раз может родить до 14 малышей. Если им грозит какая-то опасность, она на время прячет их у себя во рту, пока угроза не минует. У этих рыб невероятная особенность, которая может делать неподвижной любую рыбу.
3. Колючехвостый скат название получил от своего хвоста. Его рыба вонзает в очередную жертву, а после совершенного вытягивает обратно. Свое оружие скат выпускает лишь тогда, когда слышит опасность. В рацион пищи входят моллюски, рачки, которых он спокойно перемалывает не зубами, а платинами.

Необычная рыба

Когда рядом с человеком пролетает такая необычная и яркая рыба, это производит неизгладимое впечатление. На Земле существуют самые разнообразные виды скатов. Названия их зачастую отражают их образ жизни. Скаты - это самые настоящие бабочки морей и океанов, которые радуют глаз своей необычной красотой.

Скаты являются надотрядом пластиножаберных хрящевых рыб, который включает в себя 5 отрядов и 15 семейств. Для скатов свойственны сросшиеся с головой грудные плавники и довольно плоское тело. В основном скаты живут в морях. Науке известно и несколько пресноводных видов. От того, где именно обитают скаты зависит цвет верхней части их тела. Последний может быть как черным, так и очень светлым.

Размер скатов варьирует от нескольких сантиметров до нескольких метров, размах крыльев некоторых скатов может составлять более двух метров (например, скаты из семейства орляковых). Электрические скаты наделены очень специфическим "оружием". Эти скаты парализуют свою жертву с помощью электрических разрядов.

Скатов можно встретить в разных уголках земного шара. Они водятся даже у побережий Антарктиды и в Северном Ледовитом океане. Лучше всего же наблюдать за "летающим" скатом у побережья Австралии.

Скаты являются родственниками акул. Причем, ближайшими родственниками. Внешних сходств, разумеется, не наблюдается. По внутреннему составу скаты наряду с акулами состоят не из костей, а из хрящей. В далекие времена скаты были похожи на акул не только внутренним строением, но и внешними особенностями. Однако время изменило их до неузнаваемости.

Скаты – древние рыбы. Это действительно так - одни из самых древних рыб, как и акулы.

Скаты обладают уникальной дыхательной системой. Почему уникальной, да потому, что все остальные рыбы дышат жабрами. Однако если бы скат попытался делать тоже самое, то он вместе с воздухом втянул бы в себя и песок, лежащий на дне. Именно поэтому дыхание скатов отличается от дыхания других рыб. Воздух попадает в организм ската через особые брызгальца. Последние находятся на спине этой рыбы. Брызгальца к тому же защищены особым клапаном, но если случается так, что в брызгальцах все-таки оказывается какая-либо посторонняя частица, то скат освобождается от нее путем выпускания из брызгалец струи воды.

Скаты – это своеобразные водоплавающие бабочки. Такую аналогию можно провести исходя из того, как скаты передвигаются в воде. Они уникальны и в том, что при плавании не используют хвост, как это делают другие рыбы. Скаты передвигаются за счет движений плавников, при этом напоминая бабочек.

Скаты отличаются друг от друга. Во-первых, по размерам. Природе известны скаты размером всего несколько сантиметров и скаты, чей размер достигает 7 метров. Во-вторых, разные скаты по-разному себя еще и ведут. Некоторые скаты не против того, чтобы, например, попрыгать над поверхностью воды, тогда как большинство этих рыб предпочитает проводить время зарывшись в песок.

Морской дьявол – удивительный скат. Он сподвигает моряков на сочинении самых невероятных легенд. Еще бы! Если даже представить себе такую картину, когда из морской воды неожиданно на какие-то несколько секунд вылетает что-то семиметровое (а это что-то и есть скат морской дьявол или, как его еще называют, манта), вес которого превосходит две тонны, то моряков вполне можно понять. Тем более, если учесть тот факт, что через мгновения этот гигант вновь погружается в морские пучины, показывая морякам на прощание черный остроконечный хвост.

Морской дьявол – безопасное создание. Несмотря на самые крупные из всех скатов размеры, этот скат не наделен ни электрической силой, у него нет шипов и жутких зубов. А удлиненный хвост, который запоминается морякам, также ничем не вооружен. Морской дьявол обладает довольно добродушным характером, а людей и вообще не трогает. Морские дьяволы встречаются во всех тропических океанах. Их можно заметить и на поверхности воды, и в ее толще, и на высоте примерно полтора метра над водой. Кстати, цель "выпрыгиваний" морского дьявола из воды достоверно неизвестно.

Морской дьявол хорош на вкус. Говорят, что его мясо не только вкусно, но и питательно. В античной литературе можно встретить описание рецептов с морским дьяволом. Только охота на этого ската далеко небезопасна и нелегка. В силу своих размеров морской дьявол может запросто, например, перевернуть лодку. Да и зачем убивать это необыкновенное создание природы, особенно если учесть тот факт, что самка приносит лишь одного детеныша. Правда, размеры последнего очень и очень внушительны, как, впрочем, и вес, который в среднем при рождении равен десяти килограммам.

Электрический скат – страшная рыба. Намного страшнее по своей сути, чем, к примеру, морской дьявол. Дело в том, что клетки электрического ската (его еще называют обыкновенным или мраморным) могут вырабатывать электроэнергию до 220В (разумеется, название этого ската пошло именно отсюда). А уж сколько ныряльщиков оказались подвержены электрическому току этих скатов! Стоит отметить тот факт, что вырабатывать электричество способны все скаты, однако не в такой степени как электрический скат. Электрический скат известен с давних пор. Его размеры можно определить следующим образом: примерно полтора метра в длину и метр в ширину. Весит от двадцати пяти до тридцати килограмм. Верхняя часть тела покрыта беловатыми и бурыми жилками, в связи с чем оттенки могут быть различными.

Самка электрического ската родит живых детенышей. За один раз может родиться от восьми до четырнадцати детенышей. Раньше считалось, что если детенышам угрожает хоть какая-то опасность, то самка забирает их к себе в пасть. Там детеныши находятся до тех пор, пока опасность не будет сведена на нет. Но в настоящее время эти данные не нашли своего подтверждения.

Электрические скаты – ленивые существа. Они по своей природе очень медлительны. Однако мраморные скаты обладают особой силой, которая заключается в том, что скат может сделать неподвижной любую рыбу, только коснувшись ее. Благодаря этой уникальной способности скату и не надо быстро двигаться – зарывшись в песок он просто поджидает добычу. Рыбы, плавающие рядом с неподвижными электрическими скатами быстро становятся сонными и вялыми. В непосредственной близости от мраморного ската рыба может даже умереть. Рыбаки знают об этой уникальной способности ската, сила которого через сеть доходит до рук и заставляет отпустить сети. Яд живого ската способен проникнуть в тело человека даже в том случае, если он дотрагивается до него палкой. Мертвый скат совершенно безопасен.

Мраморный скат наносит электрические удары сознательно. Удары более сильны непосредственно под водой. Если ската раздразнить, то легко принудить его повторить электрические удары несколько раз. С помощью электрического аппарата мраморные скаты защищаются от врагов и добывают пищу.

Оружие колючехвостого ската – это его хвост. Его-то как раз этот скат и вонзает в свою жертву. После этого скат вытягивает хвост обратно. Рана жертвы разрывается ввиду того, что хвост ската усеян шипами. Колючехвостый скат никогда не нападет просто так, в схватку он вступает только с целью самообороны. А в рацион пищи колючехвостого ската входят рачки и моллюски, которых скаты перемалывают не зубами, а особыми платинами и выступами.

Скаты – одни из древнейших рыб. Среда обитания – пресные и соленые воды. Скаты встречаются по всей планете: в тропических районах, субтропических, а также у берегов Антарктиды.

В тропических широтах живут скаты маленьких размеров до 15см, средними размерами обладает Хвостокол Кука, около 5 метров. Морской дьявол — самый большой представитель Скатов, достигает 7м в ширину, весом в 3.5 тонны. Разберем основные характеристики надотряда скатов.

Строение скатов

Для скатов свойственно иметь сплющенное тело , с наличием массивных грудных плавников, которые соединены с головным отделом. Хвостовой плавник тонкий, с неразвитыми лопастями, анального – нет. Внутренний скелет состоит из хрящевой ткани.

Нижняя сторона оснащена ноздрями и пятью жаберными дугами. Верхний кожный покров может быть окрашен в светлые цвета или темные, зависит от места обитания животных, что помогает им маскироваться и оставаться незамеченными.

Зубы в виде шипов или уплощенные, плотно смыкаются, формируя терку. Глаза находятся на спине, лишены мигательной перегородки. Поверхность тела покрыта плакоидной чешуей, которая имеет полость с соединительной тканью, где залегают кровеносные сосуды и нервы.

Скаты имеют хорошо развитое зрение, химическую рецепцию, боковую линию . Благодаря электрорецепции способны улавливать электрические импульсы от других рыб (сокращение сердца или дыхательной мускулатуры). Плавательный пузырь отсутствует.

Дыхательная система имеет отличительные черты в сравнении с другими рыбами. Поскольку скаты постоянно находятся на дне, а часто вовсе зарываются в песчаное дно, во время дыхания вместе с водой в дыхательные органы попал бы и песок, во избежание этого дыхательная система скатов адаптировалась к их придонному способу жизни.

Воздух поступает через брызгальца, которые расположены на спинной стороне. Они оснащены специальным клапаном, который предотвращает попаданию чужеродных тел. Если даже произойдет сбой в работе клапана, от постороннего предмета рыба может избавиться, подав струю воды.

Отряды скатов

– ведут малоподвижный образ жизни, часто закапываются в песчаное дно. В области грудных плавников расположен орган генерирующий ток. Сила электрического заряда способна навредить и человеку, но сами скаты не нападают на людей, используют ток в качестве защиты.

– грудные плавники не так развиты, как у других представителей, для перемещения пользуются хвостовым плавником. Головной отдел плоский, широкий, с острыми зубцами по бокам, они помогают охотиться или искать добычу в песке. Иногда могут переплывать и жить в пресных водоемах.

– имеют ромбовидное, приплюснутое тело, с выростами в области тазовых хрящей, возле брызгалец расположены остатки жаберных складок. Размножаются в основном путем живорождения. У гитарных скатов еще сохранились спинальные плавники. Известный представитель, обитающий возле берегов Европы – морская лисица.

– крупные рыбы, легко передвигаются с помощью грудных плавников, которые заканчиваются на уровне глаз, поэтому головной отдел четко прослеживается. В отряд Орляковых входит многочисленное семейство Хвостоколов, которое часто выделяют в отдельный отряд. Эти рыбы в хвостовой части имеют костяной выступ – колючку, необходимую для защиты и охоты, она также содержит яд. Люди на пляже, не заметив ската в песке, могут наступить на Хвостокола и получить удар. Ядовитые вещества, приникшие в рану, вызывают рвоту, падение давления, парезы.

Размножение скатов

Скаты – это раздельнополые рыбы , размножаются двумя способами: одни способны к живорождению, другие откладывают яйца окруженные капсулой.

Живородящие самки производят на свет небольшое потомство, так, у электрических скатов рождается до 14 детенышей, а самка морского дьявола вовсе способна выносить лишь одно дитя (вес новорожденного ската около 10кг). Матка их оснащена специальными выростами (трофотениями), которые поставляют питательные вещества плоду.

Продолжительность жизни отдельных особей зависит в основном от их величины, чем меньше размеры, тем короче сам жизненный цикл, мелкие рыбы проживают при благоприятных условиях до 10 лет, более крупные могут дожить до 20 лет.

Образ жизни скатов

Придонный образ жизни скатов обусловил характерный вид рыб. Они долгое время находятся на дне, их никогда не встретишь в поверхностных водах, поэтому они имеют приплюснутое широкое тело. Передвигаются они с помощью боковых плавников, плавно взмахивая ими как крыльями, при этом для плаванья совсем не пользуются хвостовым плавником.

Они могут жить в условиях низких температур (около 2°С), и достаточно высоких (до 30°С). Скаты – хищные рыбы, основными продуктами питания служат моллюски, раки, лосось, сардины некоторые виды также питаются планктоном. В процессе захвата пищи они прижимают добычу к донной поверхности и захватывают рыбу ртом, расположенным в брюшной области.

Некоторые скаты, которые способны выделять электрический ток, затаившись на дне, ждут свою жертву. Когда осьминоги или раки подплывают близко, скаты поражают их разрядом, а затем собирают добычу. Ключехвостый скат обладает особым оружием – это хвостовой плавник с множеством шипов на поверхности, которым он поражает жертв.

Значение скатов в жизни человека

1. Используются как сырьё для изготовления биологически активных добавок;
2. скаты – ценный пищевой продукт, является деликатесом в ресторанном меню, особенно на востоке. Корейцы употребляют мясо в сыром виде;
3. выживают в условиях неволи, поэтому их держат как аквариумных рыб;
4. из-за хищной природы, являются необходимым звеном экосистемы, для регуляции численности морских организмов, на ранних стадиях развития сами становятся кормом;
5. кожа скатов прочная со специфической фактурой, поэтому ее используют для пошива сумок, кошельков.

Доклад про скатов, кратко изложенный в этой статье, расскажет Вам много полезной информации об этом животном.

Сообщение про скатов

Скат — морская хрящевая рыба, которая от других отличается наличием электрических парных органов. Отряд скатов включает в себя 4 семейства и 60 видов рыб.

Описание и характеристика электрического ската

Тело рыбы дискообразной формы, которая немного удлиненная в конце в виде хвоста. У нее есть хвостовой плавник, а также один или два верхних плавника. Тело ската в размерах может достигать до 50 см. Но в природе встречаются и более крупные представители, длина тела которых может достигать 1,2 м, а вес составляет 100 кг.

Скат – это морская рыба и она имеет различный окрас: от неброского простого цвета до яркого окраса с пестрыми рисунками и узорами на теле. Примечательно, что их глаза расположены сверху, поэтому у данного вида рыб относительно слабое зрение. Дискообразное тело по бокам снабжено почкообразными органами, которые способны вырабатывать электричество. Они расположены между нагрудными плавниками и головой. Данные органы предназначены для ловли добычи и самообороны. С их помощью электрические скаты выпускают электрические пучкообразные разряды мощностью до 220 вольт и поражают свою добычу.

Где живут скаты?

Скаты живут на рифах, в районах песчаных пляжей, глиняных заливах. Иногда они могут селиться в глубинах океанов и морей. Максимальная глубина обитания — 1000 м. Рыба предпочитает жить в водах тропического и умеренного климатических поясов.

С самого рождения детеныши скатов уже могут производить электрический заряд. Одна самка может вывести на свет 8 – 14 малышей.

Кроме электрических способностей, эти рыбы обладают еще одним талантов: они прекрасные пловцы. Благодаря округленным плавникам они словно парят в воде и особых усилий преодолевают большие расстояния.

Чем питаются скаты?

Электрический скат питается в основном падалью и рыбой. Мелкие по размеру виды скатов питаются мелким морским планктоном: рыбешками, осьминогами, крабами. Крупные виды поедают мойву, лосося, сардину, кефаль. В погоне за добычей скат расправляет свои плавники. Догнав ее, он обнимает жертву плавниками и пускает в ход электрический разряд.

Скаты: интересные факты

• В Древней Греции электрического ската использовали как болеутоляющее средство при операциях. Они стали прототипом появления современных медицинских электрических приборов.
• Самое опасное существо в Мировом океане — скат-хвостокол. Он имеет 15-сантиметровый шип в хвосте. Рыба делает рваную рану, несовместимую с жизнью.
• Скат Манта может совершать прыжки из воды высотой до 3 метров.
• Самка Морского Дьявола на протяжении года вынашивает только одного малыша. При рождении он весит 10 кг.
• Единственный вид скатов, который обитает в Украине – это Морской Кот. Он ядовит. Но его мясо все же считается деликатесом. В печени ската много витамина D.
• В древние времена шипы хвостоколообразных видов скатов племена Тихоокеанского бассейна использовали в качестве наконечника для копий и стрел. Они пропитывались ядом и были смертельным оружием.
• Пилорылый скат считается древнейшим ископаемым мезозойской эры. Их вылавливание строго запрещено. Еще в древние времена он почитался азиатскими народностями и ацтеками.

Надеемся, что доклад про скатов помог Вам подготовиться к занятию. А свой рассказ про скатов Вы можете оставить через форму комментариев ниже.

Выпала я на несколько дней из поля зрения, потому как у меня период сбычи мечт! Долго мечтала о том, чтобы пожить на берегу моря... ну не просто в отпуск, а «пожить».
Вот и случилось — и все благодаря моей подруге Тане (http://audiourokidarom.ru), это она мне нашла квартиру в Алуште на самом берегу Черного моря.

Шикарный вид на море с балкона моей комнате: ежедневно встречаю рассвет и пью кофе на платформе над морем. Эх, сама себе не верю, что такое может быть!

Правда, попала под санкции, причем по «полной программе», расскажу как нибудь... А сейчас мы о нашем, о «девичьем» — как рыбу скат.

Рыбу скат здесь «не уважают», почти не едят и называют ее лиса. Ловится она в сети, и рыбаки продают ее совсем за смешные деньги или даже просто так отдают, как вот нам... Вечером спрашивает нас наш «благодетель» (Володя сдает нам квартиру), не хотим ли мы лису попробовать.

После легкого недоумения и последующих пояснений мы с восторгом заорали "хотим, хотим! " — а как жеж, экзотика!

Кто не кушал рыбу скат, тот для санкций слабоват!

Володя спрашивает: а чистить будете? Мы с восторгом: "Будем, будем! " ... Но когда мы ее увидели!

Вот смотрите, что мы увидели .

Одним словом, Володя на берегу чистил ее эдаким мужским прибамбасом «кёрлингом» — одном словом, воду этот прибамбас подает под высоким давлением. Он же ее разделал (вынул печень, отрубил плавники, но кожу не снимал, ибо мы ее не собирались жарить), а уж мы .

Печень ската считается лучшим самым лакомым в скате.
Ее надо достать осторожно, чтобы не разорвался желчный пузырь!

Продукты

Печень ската (500-700 г)
4-5 яиц (только желтки)
1 репчатая луковица
½ ст.л. масла для жарки лука
соль и перец по вкусу

Готовим

• Печень опустить в кипящую воду (воды надо столько, чтобы печень была покрыта ).

• Отварить 5-7 минут (в зависимости от величины печени ).

• Отварить яйца, очистить и вынуть желтки. (Белки не выбрасывать — они нам пригодятся ).
• Лук меленько порезать и обжарить до слегка золотистого цвета — лук должен быть мягким .
• Готовую печень отбросить на дуршлаг и дать остыть.
• Все продукты в одной мисочке вилкой измельчить в паштет.
• Приправить.
• Поставить в холодильник.

Подать с черным хлебом.

Паштет вкуснее после того, как застынет в холодильнике.

Зачем нам печень трески, если у вас есть печень ската!

Ската (очищенного от кож и нарезанного на куски) можно жарить, но по 2 причинам мы заливное.

Во-первых, рыбы у нас по самое некуда, а во-вторых, скат, как нам сказали, только для заливного и подходит. Ну мы и поверили местным черноморцам.

Продукты

1 скат (кусками)
луковица
2-3 моркови
кусочек корня сельдерея
белки вареных яиц
лавровый лист, соль и перец
желатин

Готовим

• В кипящую воду опустить куски ската (вода вровень) и овощи крупными кусками.
• Варить 1.5 часа.
• В конце добавить лавровый лист.
• Дать остыть.
• Мясо вынуть и разобрать.
• Разложить по порционным блюдам.
• Добавить белки, немного укропа и морковки кружочками.
• Бульон нагреть и приправить.
• Желатин замочить.
• Отмерить бульон (у нас был 1 литр бульона и 2 пачки желатина).
• Набухший желатин растворить в теплом бульоне.
• Разлить бульон.

← Вернуться