Рядовку майскую в народе прозвали майским грибом, майкой. Но у неё имеется ещё одно название - георгиев гриб, потому что активное плодоношение этой рядовки приходится как правило на первую половину мая, когда христиане отмечают День св. Георгия (6 мая). Научное название - Calocybe gambosa, или калоцибе майский.
Этот гриб появляется в третьей декаде апреля, плодоносит весь май и отходит в начале июня до следующего года. Хорошо растёт в лиственных и смешанных лесах и посадках, в частности, в Кумженской роще, в Щепкинском заказнике. Майку можно встретить и в парках, и в саду, и на газонах-клумбах в черте города, она вырастает как на абсолютно голой почве, так и в густых зарослях травы. Неприхотливый гриб.
И невероятно урожайный. С одной грибницы, "ведьминого круга", я однажды собрал более сотни плодовых тел. И это была весьма скромная грибница. И растёт майка в хорошей грибнице очень кучно, шляпка к шляпке. Грибница её пробивает любые препятствия, майка нередко забирается в самые дебри, в бурелом.
Познакомился я с нею много лет назад в один из дождливых дней конца апреля. Пошёл в Кумженскую рощу, гляжу - народ собирает какие-то белые грибы, которые попадались чуть ли не на каждом шагу. Что за грибы - толком никто сказать не мог. "Собираем давно". Ну и я собрал. А на следующий день вся семья ела необычайно вкусную грибную тушёнку в сметане.
Этот гриб обладает некоторыми особенностями, из-за которых его трудно спутать с другими грибами. Во-первых, это сильный отчётливый "мучной" запах. Этот запах не всем нравится. А по-моему это самый что ни на есть грибной запах. Очень приятный.
Сам гриб плотный, крепкий, белый или бежевый, сравнительно коротконогий, среднего размера: шляпки редко бывают больше 10 см в диаметре. Пластинки частые, тоже белые или бежевые, иногда с желтизной.
Ещё одна особенность: шляпки у майки редко бывают ровные. А вот всякие "загогулины", "рюшечки" - это в порядке вещей.
И ещё что интересно. Встречаются грибы с шляпками желтоватого цвета, часто неравномерной окраски (желтее к центру). С чем это связано - неизвестно. Даже существовало мнение, что грибы с желтоватыми шляпками - вообще другой вид. Но я часто встречал майскую рядовку как с белыми, так и с желтеющими шляпками, а грибы явно росли из одной грибницы. Так что желтизна - просто признак вариации одного вида, не более.
Гриб не теряет своей плотности и при кулинарной обработке. Поэтому он универсален: и на сковородке хорош, и в качестве тушёнки замечателен, и в банке ко всему прочему красиво смотрится! Конечно, в засушливые периоды даже дружная и неприхотливая майка растёт вяло, неохотно, да и вырастает мелкой, очень плотной, с растрескавшимися шляпками.
А в периоды избыточного увлажнения, особенно в густой траве, майский гриб часто бывает крупным, но хлипковатым.
Однако это крайние случаи. В нормальном своём состоянии это очень приятные во всех отношениях грибы. Не упустите возможности познакомиться с ними!
P.S. Рядовку майскую нередко путают с энтоломой садовой, которая растёт в это же время. Перепутать не страшно: энтолома садовая - съедобный гриб. Отличия её от майской рядовки: рост под розоцветными (тёрн, боярышник, фруктовые деревья, очень часто под жердёлой, отчего она получила в народе название "поджердёльник"), шляпки обычно с бугорком в центре, никогда не желтеют, цвет грязно-белый или слоновой кости, до сероватого, пластинки широкие и довольно редкие, со временем слегка розовеют. Запах у энтоломы не имеет насыщенности, как у майки. Если намочить шляпку энтоломы, то она становится скользкой, как бы намыленной. У майской рядовки такого эффекта не наблюдается.
Майский гриб или калоцибе майский, рядовка майская, Георгиев гриб – съедобный гриб 4 категории, относящийся к роду калоцибе, семейства лиофилловые. Это достаточно крупный представитель в порядке Агариковых. Шляпка майского гриба может достигать 10 см в диаметре. Молодые грибы обычно имеют шаровидную шляпку. Однако по мере роста майского гриба она раскрывается, становясь более плоской.
Зачастую близкое расположение во время интенсивного роста майского гриба также откладывает отпечаток на форму шляпки – края шляпок могут принимать различные очертания, а в сухую погоду она может покрываться трещинками. Поверхность шляпки обычно окрашена в белый цвет или оттенки желтого. Ножка майского гриба толстая, относительно короткая. Достигает 7 см в высоту. Поверхность ножки гладкая.
Цвет варьируется от белого до кремового. Мякоть в ножке плотная, белого цвета. Пластинки узкие и часто расположенные, приросшие к ножке, такого же цвета, как на шляпке. Период плодоношения майского гриба продолжается с середины мая до конца июля. Он обычно растет на лесных опушках, пастбищах, лугах европейской части России.
Сходный с ним вид: рядовка белая, обладающая более неприятным запахом.
Майский гриб (Calocybe gambosa)
Calocybe gambosa
Плодовое тело
к другу, приросшие к ножке зубцом. Споровый порошок белый. Ножка беловатая, крепкая, короткая. Мякоть белая, с мучным запахом.Сезон и место
Растет в мае-июне в пойменных лесах, на опушках и на пастбищах.Сходство
пластинкам; у нее нет мучного запаха.Оценка
Съедобный гриб; в приготовленном виде сохраняет мучнистый вкус.Майский гриб. Майка. Георгиев гриб (Calocybe gambosa)
Майский гриб. Майка. Георгиев гриб (Calocybe gambosa) фото
Произрастает в изреженных лиственных лесах, на травянистых местах, а также на выгонах, пастбищах, близ населённых пунктов в мае-июне. Шляпка до 12 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом распростёртая, с волнистым, часто растрескивающимся краем, плоская или с бугорком, кремовая, желтоватая, грязно-белая. Мякоть толстая, белая, мягкая, запах мучной.
Пластинки беловатые, частые, выемчатые или приросшие зубцом. Споровый порошок кремовый. Ножка до 10 см длины, 3 см толщины, булавовидная, беловатая, буровато-кремовая или желтоватая, волокнистая. Гриб съедобен , четвёртой категории.
Употребляется свежим без предварительного отваривания. Молодой георгиев гриб похож на энтолому ядовитую. Форма шляпки и окраска почти одинаковые. Отличить их можно по пластинкам: у энтоломы они алые, у майского гриба - белые.
(Calocybe gambosa) - съедобный гриб семейства Lyophyllaceae.
Майский гриб, внешний вид:
Где растет Майский гриб:
Произрастает на почве с конца апреля до начала июня . Растет отдельно или небольшими группами, которые образуют „ведьмины кольца». Обитает гриб в довольно разнообразных местах: его можно найти на светлых участках опушки леса, в негустой траве, на обочинах полевых дорог, по краям этого поля, лишь бы побольше солнышка. Растет гриб также в садах и на лугах, может попасться и в черте города – на газонах и клумбах.
Майский гриб, употребление в пищу:
Вкусный съедобный гриб, пригодный для супов, маринования, сушки и гарниров к мясным блюдам.
Майский гриб, схожие виды:
Молодые плодовые тела майского гриба неопытные грибники могут спутать с сильно-ядовитой волоконницей Патуйара - Inocybe patouillardii , молодые плодовые тела которой имеют также беловатый цвет, но при срезе краснеют, а зрелые экземпляры легко можно отличить от майского гриба тем, что они имеют волокнистую красновато-бурую шляпку и коричневые пластинки.
Майский гриб на первый взгляд похож на рядовку белую — Tricholoma album – ядовитый гриб, он такого же белого цвета, мясистый и плотный. Но в отличие от рядовки белой, которая появляется в конце августа и растет до самых заморозков, майский гриб растет массово только весной или в начале лета. Еще одно отличие: у майского гриба запах свежей муки, у рядовки белой (ядовитой) запах резкий, пахнет сыростью и плесенью.
Майский гриб — ФОТО:
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые)
- Род: Calocybe (Калоцибе)
- Вид: Calocybe gambosa (Георгиев гриб)
- Другие названия гриба:
Синонимы:
Калоцибе майская
Калоцибе майский
Георгиев гриб
Георгиев гриб (англ. Calocybe gambosa ) - съедобный гриб рода Рядовка (лат. Calocybe) семейства Рядовковые.
Биологическое описание
Шляпка:
Диаметром 4-10 см, у молодых грибов полушаровидная или подушковидная, относительно правильной округлой формы, по мере взросления раскрывается, нередко теряя симметричность — края могут загибаться вверх, принимать волнистые очертания и т.д.; в сухую погоду шляпка рядовки майской может покрываться глубокими радиальными трещинами. Скученное произрастание также накладывает свой отпечаток: по мере созревания шляпки изрядно деформируются. Цвет — от желтоватого до белого, в центральной части скорее желтый, на периферии более или менее близкий к белому, поверхность гладкая, сухая. Мякоть шляпки белая, плотная, очень толстая, с сильным мучнистым запахом и вкусом.
Пластинки:
Частые, узкие, приросшие зубцом, у молодых грибов почти белые, у взрослых — светло-кремовые.
Споровый порошок:
Кремовый.
Ножка:
Толстая и относительно короткая (2-7 см в высоту, 1-3 см в толщину), гладкая, цвета шляпки или немного светлее, цельная. Мякоть ножки белая, плотная, волокнистая.
Распространение:
Георгиев гриб начинает плодоносить в середине или конце мая на лужайках, лесных опушках и полянах, в парках и скверах, на газонах; растет кругами или рядами, образуя хорошо заметные «тропинки» в травяном покрове. Полностью исчезает к середине июня.
Сходные виды:
Георгиев гриб Calocybe gambosa — гриб очень приметный благодаря сильному мучнистому запаху и времени плодоношения; в мае-июне спутать эту массивную многочисленную рядовку можно с .
Съедобность:
Георгиев гриб считается очень хорошим съедобным грибом; с этим можно было бы поспорить (всё-таки запах!), но для этого необходим как минимум практический опыт.
Видео про гриб Георгиев гриб:
Замечания:
Майский гриб, Георгиев гриб, георгиев гриб, калоцибе майская — сколько названий для одного, пусть даже очень хорошего, гриба! Интересно, с каким упорством и бесстрашием гриб, посвященный святому Георгию, пропахивает борозды в столичных газонах; город позволяет ему больше, чем любому другому представителю царства грибов. Всё-таки свои люди в самых что ни на есть верхах — дело крайней важности даже для гриба.
Майский гриб, как видно из названия, появляется в лесах европейской части России в конце весны. В народе его часто называют майской рядовкой, майкой или Георгиевым грибом. В научных справочниках часто можно встретить название калоцибе майский (от названия рода Calocybe).
Предлагаем вам ознакомиться с описанием гриба майка, посмотреть фото майского гриба, а также узнать некоторые интересные факты о калоцибе и получить информацию о его лечебных свойствах.
Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).
Синонимы: рядовка майская, калоцибе майский, майка, Георгиев гриб.
Описание. Шляпка диаметром 5-12 см, мясистая, сначала выпуклая, затем распростертая, с волнистым, часто растрескивающимся краем, плоская или с бугорком, кремовая, желтоватая, грязно-белая, сухая. Обычно шляпка калоцибе гладкая, но в засушливые периоды майский гриб весь сморщенный, словно обезвоженный.
Мякоть его плотная, белая, мягкая, вкус и запах сильные, приятные, сладковатые. Пластинки беловатые с кремовым оттенком, частые. Ножка 4-10 X 0,6-3 см, плотная, булавовидная, беловатая, буровато-кремовая или желтоватая, волокнистая.
Гриб любит изреженные лиственные леса, опушки, парки, растет на травянистых местах, выгонах, пастбищах, в садах, возле населенных пунктов. Встречается по всей умеренной зоне России.
Период плодоношения: май - начало июня. Иногда (довольно редко) майский гриб успевает проскочить второй раз в году осенью (обычно это сентябрь). Он появляется в очень небольших количествах в тех же местах, где рос весной, шляпки таких грибов отличаются желтоватым цветом. Раньше такие осенние высыпки считали грибами другого вида (С. georgii).
Сходные виды. С учетом сроков и места плодоношения спутать гриб, ни с какими другими видами нельзя.
Лечебные свойства: Дихлорметановый экстракт обладает бактерицидными свойствами (губительно действует на сенную палочку и Escherichia coli). Содержит антибиотические вещества, подавляющие развитие туберкулезной палочки. Обладает противораковым действием (полностью подавляет саркому-180 и карциному Эрлиха).
Немецкие биохимики выявили антидиабетическое действие этого гриба, отметив существенное снижение уровня сахара крови при его регулярном употреблении.
Нормализует обмен веществ.
Георгиев гриб: правила сбора и интересные факты
Правила сбора: Собирают молодые плодовые тела в сухую погоду. Используются спиртовые настои.